よく使われている料理例

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  サツマイモとレンコンの甘酢

  薩摩芋・蓮根は１㎝幅に切り、片栗粉をつけて多めの油で焼く。醤油・砂糖各大匙2、酢大匙1を入れ一煮立ちさせたれを絡ませる。

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  ピクルス

  酢・水・砂糖・塩・ﾛｰﾘｴ・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰのﾋﾟｸﾙｽ液をさっと煮立たせ、軽く湯通しした好みの野菜を漬け込む

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  酢の物

  きゅうりは薄切りにして塩もみをし絞って水けをよく切る。酢・砂糖（各大さじ2）をよく混ぜ合わせきゅうり・ワカメ・タコ等と和える。