製品のこだわり

• 

  自社製『豆腐チーズ』を使っています。

  地元京都のお豆腐屋さんで購入した木綿豆腐を、麹を使って自社でチーズ状に発酵・熟成させた『豆腐チーズ』を使い、深みのある味わいを生み出しています。胡麻の香ばしい風味と共に発酵より生まれる芳香がお肉の美味しさをさらに引き立てます。※『豆腐チーズ』は当社社内での呼称となりますので、チーズの発酵とは原理が違います。豆腐で作ったチーズのようなものです。

• 

  発酵により生まれる美味しさ

  上述の『豆腐チーズ』と共に自社製の『魚醤』も加えております。これに米酢、白味噌、白ワインなど色々な発酵食品を組み合わせることで、化学調味料などを使うことなく深みのある美味しさを作り上げています。

• 

  もちろん胡麻の風味も

  主原料はもちろん「胡麻」です。四日市にある「九鬼産業」の練り胡麻とすり胡麻を使い、胡麻特有の香ばしい風味とコクを生かしたタレとなります。胡麻の風味と当社独自の美味しさを加えたちょっと他にない味わいとなっております。