製品のこだわり

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  手延べの 工程での良質の圧搾胡麻油を使い、風味豊かな”手延べ素麺”に仕上げましたからこそ、コシと歯ざらりがポイントです。

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  熟成させてより美味しく

  手延べ素麺の特徴として、麺を成形する際に植物油やでん粉、小麦後などを塗布して熟成・乾燥させていくことが挙げられます。画像は麺紐によりをかけた状態で、ここから少しずつ手作業で麺を伸ばして素麺に仕上げていきます。

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  一本一本丁寧に

  熟成と乾燥を繰り返しながら、丁寧に手作業にて少しずつ麺を伸ばしていきます。